Солодкий «мавп'ячий хліб»: оригінальний рецепт від судді «МайстерШефа»

Суддя шоу «МастерШеф» Володимир Ярославський, який раніше розповідав, як готувати вафельні трубочки зі згущеним молоком та крем-сиром «з дитинства», поділився рецептом солодкого «мавпячого хліба».

«Це мʼяка солодка випічка, що легко розділяється на шматочки, з приємним ароматом кориці та маслянистим соусом — її варто спробувати. Часто тісто готують на кефірі або сироватці, мені сподобався варіант на молоці», — пише він на своїй сторінці у соцмережі.

Інгредієнти:

Для тіста:

• 200 г молоко;
• 85 г масла 82.5%;
• 2 яйця;
• 500−550 г борошна;
• 11 г сухих дріжджів або 30 г свіжих;
• 50 г цукру;
• Дрібка солі.

Спеції та масло:

РЕКЛАМА

• 125 г масла 82.5%;
• 1 стлова л. кориці;
• 1 ч ложка меленого імбирю;
• 0.5 ч. ложки меленого мускатного горіху;
• 150 г цукру.
• 50 г насіння соняшнику;
• 100 г волоських горіхів;
• 150 г лохини та журавлини;
• Солона карамель.

Читайте також: Ніжний і вишуканий: легкий рецепт знаменитого десерту від Володимира Ярославського

Приготуваня:

РЕКЛАМА

• Замішуємо тісто: в теплому молоці розчиняємо цукор, додаємо дріжджі і даємо їм активуватись. Далі додаю яйця, розтоплене тепле масло, перемішую і замішую тісто. Даю йому підійти, обмішую його, формую маленьки кульки.
• Окремо розтоплю вершкове масло — тільки трішки, так щоб воно було ледь тепле.
• Цукор змішую зі спеціями і додаю насіння соняшнику.
• Обвалюю кульки у маслі і одразу кидаю у суміш спецій з цукром і складаю у форму, або для кексу (щоб отвір був — тісто має пропектися).
• Пересипаю тісто переодично горіхами і лохиною. Їх можна замінити на те, що є у вас.
• Даю тісту піднятись у 2.5−3 рази і випікаю при 175 приблизно 40 хвилин. Перевіряйте готовність тіста деревʼяною шпажкою.
• Поки тісто готується, роблю карамель. Рецепт давав раніше — тільки додаю до рецепту 50 г води, щоб була більш рідкою.
• Готовий «хліб» виймаю з духовки, даю трішки постояти, потім перегортаю і добре поливаю карамеллю — це просто неймовірно смачно.

Раніше фудблогерка Софія Гаврильців поділилася рецептом святкової здоби — плетінки з маком.

Фото — скріншот

386

Читайте нас у Facebook