ПОИСК
Книга рецептів

Буковинська капронова бабка від Євгена Клопотенка: страва, яка достойна світового визнання (відео)

9:25 24 квітня 2024
Готова бабка

Після автентичних вареників з запустою та поліських штурханців українського дослідники старовинних кулінарних традицій Євгена Клопотенка потягнуло на солоденьке. Він вирішив не зраджувати собі і знайшов в давніх кулінарних книгах рецепт українського аналога панна-коти, а саме буковинської капронової баби.

«Майже загублений (рецепт. — Авт.), її смак відтепер зайняв моє серце і ніяк не виходить з голови», — зізнається кулінар на відео.

Щоб приготувати такий смаколик, йому знадобилося:

  • 300 г борошна
  • 10 яєць
  • 230 г цукру
  • 200 мл олії
  • 250 мл кефіру
  • 500 мл молока
  • 1 ст. л соди або розпушувача
  • 30 мл горілки.

Приготування

РЕКЛАМА

Змішайте борошно, цукор, додайте олію, збиті окремо яйця, кефір і молоко, горілку й соду. Замісіть тісто.

Змастіть дно казанка олією. Помістіть туди тісто. Закрийте фольгою.

РЕКЛАМА

Випікайте за температури 200−220 °С 90 хвилин, після чого температуру треба знизити до 100 °C і випікати ще 90 хвилин. Вимкніть духовку й залишште там бабу на 30 хвилин.

Цікаво, що цей десерт має молдавське коріння (місцеві називають його чорною бабкою або ж бабцею нягре).

РЕКЛАМА

Нагадаємо також про рецепт корисного десерту з морквою від львівської «колеги» Євгена Клопотенка Лілії Цвіт.

656

Читайте нас у Facebook

РЕКЛАМА
Побачили помилку? Виділіть її та натисніть CTRL+Enter
    Введіть вашу скаргу
Наступний матеріал
Новини партнерів