Готуємося до свята: ароматна та гарна «Різдвяна зірка» від Світлани Левицької

Фудекспертка Світлана Левицька, яка раніше розповідала, як приготувати авдіївську чи «гонорову» кашу (її подавали до столу як на свята, так і на поминки), запропонувала фоловерам рецепт різдвяної випічки.

«Різдвяна зірка — ароматна, красива різдвяна випічка, яку можна робити із різноманітними начинками, але з маком — це топ!» — пише Левицька на своїй сторінці у соцмережах.⠀

Інгредієнти:

Для тіста:

• Борошно — 640 г;
• Молоко — 250 мл;
• Жовтки — 6 шт.;
• Сухі дріжджі — 7 г;
• Розмʼякшене масло — 100 г;
• Цукор — 100 г;
• Сіль — дрібка.

⠀
Для начинки:⠀

РЕКЛАМА

• Мак — 250 г;
• Дрібні родзинки — 50 г;
• Мелені горіхи — 25 г;
• Цедра одного апельсину;
• Цукор — 100 г;
• Мед — 2 ст.л.;
• Білок двох яєць.

Читайте також: Пампухи — смачна випічка на святого Миколая та Різдво за рецептом блогерки-красуні з чарівним голосом і котом (відео)

Приготування:⠀

РЕКЛАМА

• Мак заливаємо окропом, перемішуємо, першу воду зливаємо. Далі заливаємо окропом ще раз і залишаємо.⠀
• Для опари у 100 мл молока кімнатної температури додати по чайній ложці борошна і цукру, дріжджі, перемішати і залишити до утворення пінної шапочки. Це займе приблизно 10 хвилин.⠀
• Збиваємо з рештою цукру жовтки.⠀
• До борошна додаємо опару, решту інгредієнтів для тіста і замішуємо, поки тісто не стане однорідним, пластичним і не буде збиратися в гарну кульку. Залишаємо підходити до збільшення в 2 рази. Це займе приблизно годину.⠀
• Зливаємо із маку рідину і перетираємо в макітрі невеличкими порціями до виділення макового молока. Коли мак побіліє, додаємо цукор і перетираємо до розчинення цукру.⠀
• Білок збиваємо, додаємо до маку решту інгредієнтів для начинки, збиті білки і перемішуємо.⠀
• Тісто ділимо на 3 рівні частини, кожну розкатуємо в пляцок круглої форми.
• Начинку ділимо на 2 частини. На перший пляцок намащуємо першу частину начинки, накриваємо другим пляцком, розміщуємо другу частину начинки, зверху третю частину тіста.⠀
• По центру ставимо склянку і нарізаємо на 16 рівних пелюсток. Пелюстки провертаємо і прищіпуємо.⠀
• Даємо тісту підійти біля 30−40 хвилин, змащуємо яйцем або просто молоком і випікаємо у розігрітій до 160 градусів духовці близько 50 хвилин.

Раніше кулінарна експертка Тетяна Литвинова розповідала, як приготувати на Різдво маковий калач.

Фото — скріншот

71

Читайте нас у Facebook