Ароматний капусняк: за цим рецептом вийде дуже смачним у кожної господарки

Капусняк — дуже поширена страва української кухні. Основним його інгредієнтом є квашена капуста. Саме вона надає капусняку особливий аромат та кислуватий смак. Зазвичай цей наваристий суп готують на свинячих ребрах, але є варіанти й з куркою, і з яловичиною. Маргарита Сагірова зазвичай готує страву на курячому бульйоні.

Складники на 5 літрів страви:

• Курка -1,2 кг
• Капуста квашена — 500 г
• Вода — 3 л
• Картопля — 300 г
• Пшоно — 100 г
• Цибуля ріпчаста — 100 г
• Морква — 100 г
• Рослинна олія — ​​60 мл
• Часник — 10 г
• Сіль, перець чорний мелений, перець духмяний, коріандр — на смак
• Лавровий лист 2 шт.
• 3 ст. л. сирої аджики,
• Зелень — 50 г

Приготування:

Зварити бульйон до готовності курки. Картоплю кубиком відправити в киплячий бульйон і варити до напівготовності. Промити пшоно і залити окропом на 5 хвилин, воду злити й додати крупу в каструлю до картоплі.

Цибулю та моркву очистити та нарізати кубиками. Пасерувати овочі на середньому вогні. Капусту промити під проточною водою і припустити окремо в невеликій кількості бульйону з олією. Протушкувати 10 хвилин, потім додати пасеровані овочі й капусту в бульйон.

Додати спеції та зелень, довести до смаку.

Подавати зі сметаною.

Раніше суддя «МастерШеф» Ектор Хіменес-Браво поділився рецептом «недитячих» чебуреків без тіста.

А кулінарка Елла Іванова розповіла, як правильно готувати кукурудзяну кашу.

4915

Читайте нас у Facebook