Запіканка з баклажанів, помідорів і сиру «Ідеальне тріо»: дуже корисна для людей з діабетом

Розмарин, яки є частим «гостем» на кухні, додає стравам не лише аромату, а ще й корисних властивостей. Так, він покращує травлення, оздоровлює печінку та регулює рівень цукру в крові. До речі, допомогти людям із цукровим діабетом може й один з популярних овочів — баклажан.

Як пише «Шуба», в баклажанах низький вміст розчинних вуглеводів, а феноли, що в них містяться, діють як інгібіториферментів, повʼязаних з діабетом 2 типу. В «актив» цього овоча записують й антиоксидантні властивості, й спроможність допомогти покращити мінеральну щільність кісток та знизити ризик остеопорозу. Адже баклажани багаті на кальцій, магній та калій. А залізо, що міститься у баклажанах, допомогає боротися з анемією.

З цього овоча можна приготувати безліч страв, найпростіша з яких — овочеве рагу. А додавши трохи сиру та фантазії, — запіканку під назвою «Ідеальне тріо».

Інгредієнти:

• Баклажан — 800 г;
• Томати — 800 г;
• Бринза — 200 г;
• Сир адигейський — 200 г;
• Часник — 3 зубчики;
• Олія соняшникова — 60 мл;
• Коріандр мелений — 5 г;
• Сіль — 10 г;
• Перець чорний мелений — 5 г;
• Петрушка — 5 гілочок.

Читайте також: Баклажанова лазанья: соковита та ароматна альтернатива класиці

Приготування:

РЕКЛАМА

• Баклажани нарізати кружальцями, змастити олією та обсмажити на сухій пательні до рум'яної скоринки.
• Нарізати кружальцями томати, петрушку та часник подрібни.
• Сири натерти на крупну тертку та додати спеції, часник й зелень. Посолити, поперчити.
• На дно форми для запікання викласти шар баклажанів, додати сіль та перець
• Наступні шари — сир, томати, які треба трохи присолити, сир.
• Повторювати шари, поки не закінчаться продукти, подсолюючи баклажани та помідори. Останнім шаром має бути сир
• Запікати в розігрітій до 180−200°C духовці 40−60 хвилин — у залежності від кількості шарів запіканки.

Раніше телеведучий Григорій Герман розповів, як приготувати капонату по-сицилійськи — овочеве рагу з баклажанів, тушкованих разом з іншими овочами: цибулею, помідорами, селерою, з додаванням оливок та каперсів.

Ілюстративне фото з Pixabay

212

Читайте нас у Facebook