Баклажани з печерицями на зиму: простий та швидкий рецепт від кулінарки Оксани Вознюк

Сьогодні не проблема купити консервацію у магазині. Та з домашньою ніщо не можна порівняти. Отож не варто гаяти час — приготуйте баклажани з печерицями за рецептом української кулінарки Оксани Вознюк.

— Я дуже люблю баклажани, тому роблю різні варіанти консервування їх на зиму, — говорить Оксана Вознюк. — Саме цей варіант мені дуже сподобався, тому що гриби у поєднанні з баклажаном, морквою та цибулею насправді дуже проста, але водночас смачна їжа, яка взимку стане окрасою вашого святкового столу.

Баклажани з печерицями

• Баклажани — 1,5 кг
• Печериці — 500 г
• Цибуля — 300 г
• Морква — 300 г
• Часник — 5 зубків
• Чилі — 1 шт.
• Олія — 200 г
• Оцет — 75 г
• Цукор — 1 ст. л.
• Приправа зіра — 1 ч. л.
• Коріандр мелений — 1 ч. л.
• Сіль, перець — на смак

Приготування:

Баклажани порізати кубиком та посолити, відкласти, щоб відпочили. Цибулю та печериці теж нарізати кубиком, а моркву — як на салат по-корейськи.

Спочатку обсмажуємо цибулю, далі додаємо баклажани (я люблю зі шкіркою, але якщо ви не любите, то можете почистити), гриби та моркву, насічений дрібно часник та чилі, солимо, перчимо, додаємо зіру та коріандр та тушкуємо до готовності.

Викладаємо у банки, стерилізуємо 15 хвилин, закриваємо, перевертаємо банки та накриваємо теплою ковдрою до вистигання.

Раніше Оксана Вознюк пояснила, як приготувати делікатесний соус «ткемалі» зі слив в домашніх умовах.

Фото з альбому Оксани Вознюк

5394

Читайте нас у Facebook