Хрустке зовні, ніжне всередині: готуємо домашнє безе
Колись здавалося, що безе, або меренга, це щось дуже складне, майже «кондитерська магія». Але насправді — кілька простих інгредієнтів, трохи терпіння і виходить така ось смакота.
Є щось особливе у французькій мерензі, ділиться фудблогерка Ольга Козлова. Вона така легка, повітряна, ніби маленька солодка хмаринка до чаю.
Інгредієнти:
- 2 яйця (70 г білка)
- 140 г цукру
- дрібка солі
- ¼ ч. л. лимонної кислоти
Приготування:
Відокремлюємо білки від жовтків. Важливо, щоб у білки не потрапила й крапля жовтка.
До білків додаємо дрібку солі та лимонну кислоту і починаємо збивати до легкої піни.
Поступово, по 1 чайній ложці, додаємо цукор, не припиняючи збивати. Збиваємо до щільної, блискучої маси — цукор має повністю розчинитися, а маса добре тримати форму (приблизно 10 хв).
Відсаджуємо безе на деко, застелене пергаментом. Сушимо у духовці при 90 °C приблизно 2 години.
Нагадаємо рецепт печива «Крила янгола».
29Читайте нас у Facebook
