Хмаринка в склянці: ніжний десерт з маскарпоне та полуницею, який підкорить ваших гостей

Влітку треба сповна насолодитися смаком свіжих ягід. Цей легкий, як хмарка, неймовірно кремовий і насичений соковитою полуницею десерт з безе та маскарпоне захоплює як смаком, так і зовнішнім виглядом. Найкраща солодка страва для сімейного свята або як частування для гостей. Подавайте його в склянках, і він матиме ідеальний вигляд, радить видання Terazgotuje.

Інгредієнти

Безе:

• 2 яєчні білки,
• 120 г цукру,
• ½ чайної ложки лимонного соку,
• 1 дрібка солі

Вершки:

• 250 г сиру маскарпоне,
• 200 мл холодних жирних вершків (36%),
• 2 столові ложки цукрової пудри,
• 1 чайна ложка ванільного екстракту

Додатково:

• 500 г свіжої полуниці,
• 1 столова ложка цукрової пудри для посипання,
• печиво для посипання

Приготування

Приготуйте безе. У чистій мисці збийте яєчні білки з дрібкою солі до утворення стійких піків. Почніть додавати цукор, по одній ложці, перемішуючи до повного розчинення. Нарешті, додайте лимонний сік і перемішуйте ще хвилину. Суміш має бути густою та блискучою.

Перекладіть суміш у кондитерський мішок і викладіть декоративні зірочки на деко, застелене пергаментним папером. Випікайте в розігрітій до 100 °C духовці протягом 70−80 хвилин. Вимкніть духовку та залиште охолоджуватися з прочиненими дверцятами.

Приготуйте крем. Помістіть вершковий сир, жирні вершки та цукрову пудру в миску. Змішайте спочатку на низькій швидкості, потім на високій швидкості, доки не утвориться густа сметана. Нарешті, обережно вмішайте ванільний екстракт.

Помийте полуницю та наріжте її дрібними шматочками.

Зберіть десерт. Викладіть тонкий шар полуниці на дно склянок або мисок. Потім додайте 2−3 столові ложки вершків та ще один шар полуниці. Викладіть зверху безе.

Прикрасьте десерт з полуниці, безе та маскарпоне подрібненим печивом та посипте цукровою пудрою. Подавайте холодним одразу після приготування. Не зберігайте залишки, оскільки безе втратять свою хрусткість, а крем — свою пружність.

Але насолоджуватися смаком літніх ягід можна не лише влітку, а й взимку, якщо приготувати вишнево-апельсиновий десерт на зиму за цим рецептом. Приготування займе всього півтори години.

26

Читайте нас у Facebook