«7 лет назад я и Стив, мой сосед, приезжали вместе в Украину и кушали украинский борщ. Тогда он ему очень понравился, и сегодня мы в Канаде, и я решил приготовить его! Но только свой рецепт, там есть мои секретные фишки», — сказал Эктор Хименес-Браво.
Ингредиенты:
Картофель — 150 г
Свекла — 180 г
Лук белый — 30 г
Лук зеленый — 30 г
Болгарский перец — 30 г
Морковь — 50 г
Помидоры — 150 г
Капуста — 200 г
Красная фасоль (готовая) — 200 г
Томатная паста — 2 ст.л.
Ребра говяжьи с мясом (готовые, с бульона). Бульон говяжий — 3 л.
Готовиться говяжий бульон — в кастрюлю ложится мясо, заливается водой, добавляется перец, лавровый лист и варится после кипения еще минут 40−50 на небольшом огне.
В это время готовить микс специй, смешать их с чесноком в ступке, добавить соль, как на видео.
Приготовить заправку: лук обжаривается с болгарским перцем на свином жире до мягкости, потом добавляются морковь, томаты и весь микс специй плюс черный перец.
Подливается немного бульона, чтобы заправка тушилась как соус. Добавляется свекла и снова подливается бульон.
Далее добавляются рубленая капуста, томатная паста и картофель, который порезан кубиками. Снова подливается бульон.
Готовые ребра, заправка, фасоль и оставшийся бульон смешиваются в кастрюле на огне.
