Рассыпчатый плов со свининой в сковороде: пошаговый рецепт идеального обеда

Сытный плов, который шеф-повар Андрей Величко, к примеру, готовит с бессарабскими специями в казане, можно готовить и в более простом варианте, на сковородке.

Рецепт простого приготовления плова предлагает сайт 1000.menu. Правда, для этого следует выбрать сковородку с толстыми стенками.

Ингредиенты (на 3 порциии):

• Свинина — 250 гр;
• Рис — 200 гр;
• Половина луковицы;
• Морковь — 1 шт.;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Вода — 0.5 л;
• Растительное масло — 15 гр;
• Соль и сухие специи — по вкусу.

Приготовление:

• В глубокую сковородку с высокими бортами налить растительное масло и сильно разогреть. Свинину с небольшим количеством сала обжарить на сильном огне — мясо должно покрыться золотистой корочкой.
• Рис (не пропаренный, а обычный) промыть в холодной воде, залить кипятком и оставить на 20−30 минут.
• Морковь и лук измельчить, добавить к мясу и обжаривать 2−3 минуты. Добавить соль и специи.
• Залить содержимое сковородки небольшим количеством горячей воды, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 15−20 минут.
• Добавить рис, залить водой, чтобы жидкость полностью покрыла содержимое сковородки. Перемешать, накрыть крышкой и готовить на медленном огне 30 минут. В течение этого времени плов перемешивать не нужно.
• Когда рис станет мягкий, перемешать и добавить чеснок.
• Снять сковороду с огня и оставить плов под крышкой на 20 минут. Готово!

В этом блюде можно использовать или другое мясо. Например, говядину, которая готовится дольше, чем свинина. Или мясо птицы, которое приготовится быстрее.

Рецепт приготовления армянской хапамы — фруктового плова в горшочке из тыквы — читайте на сайте «ФАКТОВ».

Также читайте, как приготовить узбекский плов по-хорезмски.

Фото — скриншот.

2584

Читайте нас в Facebook