Салат «Цезарь» — «повелитель» праздничного стола: как его приготовить правильно, и сделать вкуснее, чем в ресторане

Существует великое множество вариаций популярного во всем мире салата «Цезарь» — его готовят и с курицей, и с рыбой, и с креветками.

А фудблогер Ярослав Матвей готовит его и с креветками, и с соленой рыбой, уверяя, что залог вкуса блюда — совсем не они, а особый соус, который готовится на основе домашнего майонеза, сливок и вустерского соуса.

Для приготовления соуса возьмите:

• майонез — 100 г
• сливки 15% - 5 столовых ложек
• чеснок — 2 зубчика
• острая горчица — столовая ложка
• вустерский соус (столовая ложка)
• натертый пармезан.

Для основы салата возьмите:

• красную рыбу (слабосоленую) — 150 г
• креветки отварные — 15 шт
• салат Ромен — 250 г
• яйца перепелиные — 8 шт
• помидоры черри — 200 г
• багет — 10−12 ломтиков
• сыр пармезан — 150 г
• масло сливочное — 30 г
• чеснок — 2 зубчика.

Начинать приготовления праздничного салата Ярослав советует с крутонов — их он делает, нарезая на кусочки багет и подсушивая его в духовке, разогретой до 150 градусов (на это уйдет 15 минут).

Креветки обжариваются с чесноком на сливочном масле 5−7 минут на небольшом огне, и лишь после остывания — очищаются.

Листья салата ромен рвутся на куски руками и смешиваются с соусом, после чего выкладываются на большую тарелку.

Сверху нужно уложить помидоры черри и перепелиные яйца (нарезанные на четвертинки и половинки соответственно), нарезанную красную рыбу и очищенные креветки, на последнем этапе — подсушенные сухарики.

Сверху натирается сыр пармезан.

Приятного аппетита!

Советуем также обратить внимание на рецепт овощного «Баварского» салата и «мужского» мясного салата «Добрая теща».

5105

Читайте нас в Facebook