Суп из шампиньонов и жареной… вермишели: простое, но наваристое первое блюдо на каждый день

Шампиньоны, которые вкусны жареными с добавлением различных специй, могут добавить аромата и первым блюдам.

Профильное издание «Шуба» предлагает рецепт супа, в котором сочетаются ароматные грибы и жареная вермишель, придающая блюду сытности. Кстати, такая вермишель не будет набухать в супе и не разварится. Так что блюдо будет оставаться прозрачным и на следующий день.

Ингредиенты (на 2 литра воды):

• Курица — 400 г;
• Картофель — 5 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Лук желтый репчатый — 1 шт.;
• Шампиньоны — 350 г;
• Вермишель — 80 г;
• Масло подсолнечное — 50 мл;
• Соль — 10 г;
• Перец черный молотый — 3 г;
• Чеснок сушеный — 3 г;
• Копченая паприка — 5 г;
• Лавровый лист — 2 шт.;
• Перец душистый, горошек — 3 шт.;
• Укроп, пучок — 1 шт.;
• Петрушка, пучок — 1 шт.

Читайте также: Грибной крем-суп: никаких сливок и плавленого сыра добавлять не нужно

Приготовление:

РЕКЛАМА

• Четвертину курицы залить водой и довести до кипения, снять пену и убавить огонь до минимума. Чтобы бульон был ароматным, добавить в кастрюлю репчатый лук.
• Готовить 40 минут, достать курицу и отделить мясо от костей (его можно добавить в тарелки перед подачей).
• Картошку нарезать небольшими кубиками и добавить в кипящий бульон.
• Вермишель выложить на сухую сковороду и жарить до золотистого цвета, постоянно помешивая.
• Почистить и измельчить лук и морковь, пассировать на сковороде с подсолнечным маслом до мягкости.
• Добавить на сковороду грибы, нарезанные слайсами, и готовить 3−4 минуты.
• Добавить зажарку и поджаренную вермишель в бульон.
• Посолить, добавить специи и измельченную свежую зелень.
• Суп варить еще 2−3 минуты на медленном огне.

О том, как приготовить суп-пюре с грибами по-чешски, раньше рассказывала кулинар Элла Иванова.

Фото Pixabay

232

Читайте нас в Facebook