Квашеные огурцы с хреном и специями — это традиционная украинская закуска, которая готовится путем брожения огурцов в рассоле со специями. Они хрустящие, ароматные и вкусные, делится фудблогер Алина Корженовская.
ВІДЕО ДНЯ
На 3-литровую банку:
огурцы,
3 ст. л. соли (первый этап),
1 ст. л. соли (второй этап),
чеснок, хрен (листья и корень),
укроп, лавровый лист, душистый перец,
листья вишни и смородины — по желанию.
Приготовление:
Огурцы и специи сложить в банку, залить холодной водой с 3 ст. л. соли и оставить на 3 дня при комнатной температуре. Через 3 дня слить рассол, огурцы промыть, залить крутым кипятком на 5 минут. Кипяток слить в кастрюлю, добавить 1 ст. л. соли, довести до кипения и снова залить банку. Закатать, перевернуть и укутать до охлаждения.
