Победитель кулинарного шоу «МастерШеф» Вадим Бжезинский (Пава), недавно показавший, какой завтрак он готовит уже три дня подряд, рассказал, как приготовить греческую мусаку.
«ГРЕЧЕСКАЯ МУСАКА. Невероятно вкусное блюдо, сочетание нежности баклажанов, насыщенный мясной фарш и сливочная шапочка из соуса Бешамель. Невозможно удержаться!» — написал он.
Ингредиенты:
— баклажан — 400 гр
- томатная паста — 1 ст л
- томаты во властном соке — 200 гр
- лук — 1 шт (средний)
- чеснок — 2 зуб
- масло для жарки — 50 мл
- фарш говяжий — 500 гр
- специи (томаты, чеснок, базилик) — 1 ст. л
- пармезан — 20 гр
- мука — 1 ст л
- молоко — 200 мл
- мускатный орех — 1/3 ч. л.
- сливочное масло — 30 гр
- моцарелла — 120 гр
- соль, перецСпособ приготовления:
Баклажан зачищаем от кожуры и замачиваем на 5 мин в подсоленной воде. Затем нужно обжарить на масле до полуготовности. Лук обжарить с чесноком, добавить фарш, томатную пасту, специи и томаты в собственном соке, а в конце добавить муку примерно 1 ч.л.
Готовим соус «Бешамель»: муку обжариваем на сливочном масле. Добавляем мускатный орех, молоко и постоянно помешиваем. Как только соус густеет, добавляем пармезан, соль и перец, а в конце 2 желтка.
Выкладываем все слоями в форму для запекания или на сковороду. Смазываем соусом «Бешамель» и тертой моцареллой и запекаем 20 минут при 200 градусах.
Ранее «ФАКТЫ» писали, как приготовить капустную мусаку по-болгарски.
2078Читайте нас в Facebook
