Кебаб из лаваша от Владимира Ярославского: готовится быстро, получается сочно и вкусно

Популярный шеф-повар, постоянный судья «МастерШеф» Владимир Ярославский, показавший, как готовить свекольный квас, поделился рецептом кебаба из лаваша.

«Получилось очень вкусно и сочно — советую приготовить!» — отметил Ярославский.

Ингредиенты:
Тортильи 30 см — 7 шт
Фарш говяжий — 750 г
Лук — 3 шт
Перец капиа — 1,5 шт
Перец чили — каждый по 0,5 шт
Чеснок — 4 зубчика
Петрушка и кинза — 100 г
Соль, перец
Паприка копченая
Чеснок сухой
Смесь специй мексиканская
Мускатный орех
Кумин
Карри
Масло

Для «соуса»:
Масло — 200 г
Мед — 70 г
Перец чили — 0,5 шт
Мускатный орех
Смесь специй мексиканская
Соль, перец
Лимон — ½

Приготовление:
Все мелко порезать, смешать ингредиенты фарша, добавить специи, еще раз хорошо порубить ножами, отбить фарш. Благодаря этому все ингредиенты смешиваются и он держит влагу.

Тортильи сложить вместе и срезать края, чтобы сделать квадратную форму.

Фарш разделить на 6 частей, распределять каждую на тортилью, сложить в прямоугольник. Затем порезать вдоль на 4 части.

Удобнее всего сразу нанизать на 4 шампура и так сформировать «кебаб».

Отдельно приготовить пряное масло: смешать мягкое масло со специями, медом, лимоном, цедрой, солью и измельченным острым перцем.

На небольшом огне жарить «кебаб», смазав немного растительным маслом, а потом когда уже почти готово смазать пряным маслом.

«Готовится быстро, получается очень сочно и вкусно! Можно готовить и дома в аэрогриле или духовке. Главное — не пересушить, пусть будет сочно!» — добавил кулинар.

Ранее Ярославский рассказал, как приготовить хрустящий и сочный шницель из баклажана.

344

Читайте нас в Facebook