Шеф-повар Валентина Кущ (Валя Саенко), которая раньше рассказала, как приготовить яичные маффины, поделилась рецептом палюшок.
«Сегодня даю рецепт палюшок. Картофельных галушек или ленивых вареников из картофеля», — написала она.
Ингредиенты:
Картофель — 700 г;
Мука — 100−150 г+ для обвалки;
Крахмал — 1 ч. л.;
Желток — 1 шт;
Соль, перец и сухой чеснок (по желанию)Способ приготовления:
«Картофель отвариваем и еще горячим толчем. Добавляем желток, крахмал, специи и постепенно муку. Муку я написала приблизительное количество, потому что это зависит от сорта картофеля. Тесто должно быть эластичным, но не липким. Чем меньше муки — тем нежнее палюшки, тем они вкуснее, но они вкуснее, но тем сложнее с ними работать. Выкладываем тесто на доску с мукой. Формируем колбаску и нарезаем. Бросаем в подсоленный кипяток и варим. Достаем через 20−30 секунд, когда всплывут. Сразу смазываем сливочным маслом или добавляем соус (например сметана с грибами или жареные шкварки с луком), потому что слипнутся. Готово», — написала Саенко.
Как писали «ФАКТЫ», ранее кулинар рассказала, как приготовить пикантные куриные крылышки в коле.
285Читайте нас в Facebook
