Фаршированный перец с капустой на зиму: ароматная заготовка, проверенная временем

Болгарский перец — один из популярных овощей, который используют во многих блюдах. Его добавляют в салаты, фаршируют, запекают или употребляют свежим. Можно делать вкусные заготовки на зиму из перца.

На странице «Вкусные рецепты» в соцсети поделились рецептом фаршированного перца на зиму.

«Фаршированный перец с капустой на зиму — ароматная заготовка, проверенная временем! Эта закуска отлично дополняет любое блюдо — хрустящий, немного остренький и очень аппетитный перчик с сочной начинкой из капусты. Делюсь рецептом, который готовлю каждый сезон» , — пишет кулинар.

Ингредиенты (на 2 банки по 2 литра):
Овощи:
Болгарский перец — 2 кг (выбрать плотный, для фарширования)
Капуста белокочанная — 1 кг (тонко нашинковать)
Морковь — 300 г (натереть)
Лук репчатый — 3 шт. (среднего размера, полукольцами)
Чеснок — 5 зубчиков (тонкими пластинками)
Острый перец — 1 шт. (порезать кольцами)
Черный перец горошком — по 5−6 шт. в каждую банку

Для маринада:
Вода — 2 л
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 200 г
Уксус 9% - 180 мл
Растительное масло — 100 мл

Приготовление:
Капусту, морковь и лук соединить в глубокой миске, слегка прижать руками — чтобы пустили сок.

Подготовленные перцы очистить от семян и наполнить наполовину овощной смесью.

Внутрь каждого перца положить немного острого перца и пластинку чеснока.

Дополнить вверх капустной смесью и слегка уплотнить.

Плотно уложить фаршированные перцы в стерилизованные банки, перекладывая перчики горошинами.

Заливка и стерилизация:
Довести до кипения компоненты маринада и залить горячим рассолом перцы в банках.

Оставить на 10 минут настояться.

Стерилизовать:
* 3-литровые банки — 30 минут
* 2-литровые — 20 минут
* литровые — 10 минут

Закрыть, перевернуть вверх дном, закутать до полного остывания.

Хранить можно при комнатной температуре.

Зимой — это идеальная закуска к мясу, картофелю или каше.

Мы также рассказывали, как приготовить на зиму капусту с соусом сацебели и публиковали оригинальные рецепты из тыквы.

95

Читайте нас в Facebook