Мандариновое тирамису за 30 минут: очень простой рецепт зимнего десерта

Десерт тирамису известен во всем мире. Готовится десерт без выпечки — нужно только взбить и смешать несколько ингредиентов.

Известная фудблогерша Валерия Велигура, ранее рассказавшая, как приготовить перевернутый чизкейк, поделилась рецептом мандаринового тирамису.⠀ ⠀

Ингредиенты (на форму диаметром 22 см):
~ 200 г печенья «Савоярди"⠀

Для курда:
300 мл мандаринового сока (~6 шт. средних мандаринов)
50 г сахара
цедра 6 шт. мандаринов
3 яйца или 6 желтков
30 г кукурузного крахмала
75 г сливочного масла ⠀

Для пропитки:

200 мл мандаринового сока (~4 шт. средних мандаринов)
10 г сахара
цедра 3-х мандаринов

Для крема:
500 г сыра маскарпоне или крем-сыра
300 мл сливок 33%
30 г сахарной пудры ⠀

Приготовление:
Курд:
У мандаринов снимаем цедру, перемешиваем ее с сахаром и оставляем на 15 мин.

Очищенные мандарины пробиваем блендером и процеживаем сок через сито.

Сочетаем 300 мл сока, сахар с цедрой, желтки или яйца и крахмал.

Ставим на средний огонь, помешивая, доводим до кипения и варим до загущения. Снимаем с огня и перетираем через сито.

Добавляем масло и тщательно перемешиваем.

Накрываем пищевой пленкой в контакт и даем полностью остыть. ⠀⠀

Пропитка:

У мандаринов снимаем цедру, перемешиваем ее с сахаром и оставляем на 15 минут.

Очищенные мандарины пробиваем блендером и процеживаем сок через сито.

Сочетаем сок, сахар с цедрой и доводим до кипения. Держим на среднем огне 4−5 мин и даем полностью остыть. ⠀ ⠀

Крем:
Маскарпоне/крем-сыр, сливки и сахарную пудру взбиваем миксером до загущения. ⠀ ⠀

Сборка десерта:
Печенье «Савоярди» погружаем в мандариновую пропитку на несколько секунд и кладем в форму.

Сверху покрываем половиной крема и половиной мандаринового курда.

А дальше снова кладем слой пропитанного печенья, покрываем оставшимся слоем крема и слоем мандаринового курда.

Убираем в холодильник на несколько часов или ночью.

Украшаем мандаринками, розмарином, сахарной пудрой.

Ранее Валерия Велигура рассказала, как приготовить вкусный пирог с грушей и камамбером.

Мы также рассказывали, как приготовить пирог-суфле из двух ингредиентов.

273

Читайте нас в Facebook