Шоколадное печенье с трещинками: магия, которая всегда в тренде

Есть рецепты, которые никогда не выходят из моды. Например, блины, которые можно подать и на завтрак, и как десерт за ужином. Или шоколадное печенье с трещинками — нежное, мягкое, невероятно ароматное и всегда эффектное. Известная гастроблогерка Марина Гармаш, много лет готовящая этот десерт по собственному авторскому рецепту, так пишет о шоколадном печенье с трещинками на своей странице в Facebook: «Его секрет в простоте приготовления и волшебном превращении в духовке: маленькие шарики теста, щедро покрытые сахарной пудрой, постепенно раскрываются, образуя неповторимый узор трещинок. Каждое печенье выглядит по-особенному, и двух одинаковых вы не найдете. Именно эта уникальность делает его настоящим чудом кулинарии».

Ингредиенты

• 2 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 пачка ванильного сахара
• щепотка соли
• 4 ст. л. какао-порошка
• 5 ст. л. масла
• 1 стакан муки (250 мл)
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 4−5 ст. л. сахарной пудры для осыпания

Приготовление

Взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью в течение 5 минут. Добавьте какао, масло и муку с разрыхлителем, каждый раз тщательно взбивая. Тесто получается липким и тягучим — его нужно накрыть пищевой пленкой и охладить в холодильнике 3−4 часа.

Противень застелите фольгой или пергаментом. Смочите руки водой, сформуйте шарики размером с грецкий орех (13−14 г), обваляйте их в сахарной пудре и выложите на расстоянии друг от друга. Не прижимайте — печенье само «раскроется» в духовке, создав свой уникальный рисунок.

Выпекайте при температуре 180 °C около 10 минут в разогретой духовке. Печенье должно оставаться мягким, поэтому не пересушите. Выход из порции — примерно 43 штуки.

Ранее «ФАКТЫ» рассказывали, как приготовить за считанные минуты домашнюю выпечку к чаю — настоящие украинские хрустики.

249

Читайте нас в Facebook