Сырники с яблоком и корицей: сохраните рецепт для вкусного завтрака от Евгения Клопотенко

Известный шеф-повар Евгений Клопотенко, который недавно сделал предложение своей любимой, поделился рецептом сырников.

«Сырники — это вечная классика. Но даже такие вкусности иногда надоедают, и тогда начинаешь фантазировать и „играть“ с привычными рецептами, чтобы найти оригинальный вкус. Так получилось с этим рецептом сырников, к которым я добавил немного тертых яблок и корицы. Вышло простое замечательное блюдо для завтрака или для полезного перекуса», — написал он.

Клопотенко советует выбирать домашний жирный творог.

«Если покупаете творог в магазине, выбирайте продукт жирностью 9%, желательно однородной структуры. Если видите, что в приобретенном продукте много жидкости — заверните его в несколько слоев марли и хорошо отожмите. Зернистый творог или такой, что сформирован как бы крупными комочками, лучше протереть через сито, пробить погружным блендером или даже растолочь толкушкой для большей однородности», — рассказал кулинар.

Также вместо яблок можно добавить к сырникам тертую грушу или кусочки бананов. Кроме этого к сырникам будут хорошо подходить изюм, кусочки кураги или других сухофруктов. Можно добавить зернышки мака или кокосовую стружку.

Ингредиенты (2 порции):

— 400 г творога
- 1 яйцо
- 2 ст. л. сахара
- ⅓ ч. л. соли
- 3 ст. л. пшеничной муки + 1 ст. л. для формирования
- 4 ст. л. масла для жарки
- 1 яблоко
- 1 ст. л. сахара
- ⅓ ч. л. корицы

Способ приготовления:

Шаг 1
В большую миску выложите 400 г кисломолочного творога, добавьте к нему 1 яйцо, 2 ст. л. сахара и тщательно перемешайте. Добавьте также 3 ст. л. муки и еще раз перемешайте до однородности.

РЕКЛАМА

Шаг 2
Включите духовой шкаф разогреваться до 180 градусов. Вымойте и почистите 1 яблоко, натрите на крупную терку, добавьте к нему 1 ст. л. сахара, ⅓ ч. л. корицы, перемешайте и добавьте в творожную массу.

Шаг 3
Рабочую поверхность, дощечку или силиконовый коврик присыпьте 1 ст. л. муки. Смажьте руки растительным маслом. Берите немного творожной массы в руки, примерно по 50−60 г и формируйте сырники, диаметром 4 см и высотой 2 см. Сформированные кружочки сырников обваляйте в муке со всех сторон.

Шаг 4
Выложите сырники на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарьте на среднем огне по 2 мин с каждой стороны. Обжаренные сырники положите в форму для запекания и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 10 мин. Подавайте горячими со сметаной, посыпкой из сахарной пудры или другими любимыми топингами.

Как писали «ФАКТЫ», ранее Клопотенко поделился рецептом бутербродов с красной рыбой.

297

Читайте нас в Facebook