Как замариновать крылышки: простые секреты хрустящей корочки и сочного мяса

Запеченные куриные крылышки — вкусное блюдо, которое, пожалуй, любят все. Их можно есть как горячими, так и холодными — это всегда очень вкусно.

Куриные крылышки с соусом — отличный вариант как для домашнего ужина, так и для праздничного стола.

Есть несколько вариантов, как замариновать крылышки, чтобы блюдо было с хрустящей корочкой, а мясо было сочным.

Глазированные крылышки в медово-соевом соусе
Крылышки куриные — 1 кг (10−12 шт.)
Соевый соус — 125 мл
Мед — 125 мл
Чеснок — 2 зубка
Имбирь свежий — 10 г
Специи для курицы
Соль
Перец

Приготовление:
Крылышки промываем, обсушиваем и удаляем (при наличии) третью, самую маленькую «фалангу».

Замаринуем крылья на 30 минут с солью и чёрным перцем.

Медовый соус: вливаем в небольшую емкость соевый соус и добавляем мед. Добавляем специи для курицы.

Раздавливаем зубчики чеснока, кладем туда измельченный и очищенный от кожуры свежий имбирь.

Ставим на огонь и прогреваем соус, но не доводим его до кипения. Даем время, чтобы имбирь, чеснок и пряности раскрыли все свои вкусы.

Крылышки раскладываем на противень, застеленный фольгой. Наносим кисточкой глазурь с кусочками имбиря и чеснока на каждое крылышко. Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, и устанавливаем таймер на 7−10 минут.

Вытаскиваем противень, снова наносим глазурь на крылышки, снова помещаем в духовку. Повторяем такие действия еще 2−3 раза с кратковременным интервалом в 3−5 минут.

Общее время запекания крылышек — около 30 минут. Крылышки должны стать насыщенно карамельным цветом, который появится на корочке благодаря меду и соевому соусу.

Куриные крылышки с сыром
Крылышки куриные — 1 кг
Соль — 1 ч.л.
Перец черный молотый — 0,5 ч.л.
Карри — 1 ч.л.
Горчица — 1 ст.л.
Майонез или сметана — 120 г
Чеснок — 2−3 зубчика
Сыр твердый — 150 г

Приготовление:
Маринад: соединяем майонез (или сметану) с горчицей, чесноком и специями. Перемешиваем.

Замаринуем крылышки в маринаде и затянув их пищевой пленкой кладем в холодильник минимум на 1 час.

Сыр натереть на мелкой терке и соединить с крылышками. Хорошо перемешать.

Хорошо разогреть духовку. Положить крылышки в форму. Запекайте их 25−30 минут при 200 °C. Как только кожура станет золотистой, блюдо можно доставать из духовки.

Куриные крылышки барбекю в духовке
Куриные крылышки — 800 г
Томатная паста — 2 ст.л.
Соевый соус — 60 мл
Лимонный сок — 1 ч.л.
Сахар — 1 ч.л.
Чеснок (порошок) — 1 ч.л.
Перец черный молотый — 0,5 ч.л.
Базилик сушеный — 1 ч.л.
Соль — по желанию

Приготовление:
Маринад. Соединить томатную пасту с соевым соусом, базиликом, свеже приготовленным лимонным соком, сахаром и порошком чеснока. Всё хорошо перемешать.

Полученным маринадом смазать крылышки, хорошо перемешать, массируя крылья. Оставить на 10−15 минут. Прогреть до 200 °C духовку.

Выложить крылышки на противень. Положить крылышки в духовку на 30−35 минут.

Последние 10 минут можно запекать под грилем или включать конвекцию, а через 5 минут при желании смазать вытопленным жиром.

«ФАКТЫ» рассказывали, как приготовить пикантные куриные крылышки в коле по рецепту Валентины Кущ-Саенко.

1076

Читайте нас в Facebook