Не дайте себя обмануть весенней свежести: ранние овощи, которых лучше избегать

Ранние овощи — это молодые овощи, которые появляются в магазинах уже в марте. Обычно их выращивают в теплицах или импортируют из-за границы. Чтобы они правильно развивались и имели хороший вкус, производители должны искусственно обеспечивать им соответствующие условия — большое количество света, достаточно высокую температуру и интенсивный полив. Кроме того, производители вынуждены использовать различные средства защиты растений, чтобы защитить их от болезней и вредителей.

Морковь, огурцы и другие овощи часто используют для тепличного выращивания. Хотя редис, лук, цветная капуста и помидоры являются источниками многих ценных витаминов, минералов и других полезных ингредиентов, эксперты по питанию рекомендуют быть осторожными при их употреблении ранней весной. Они могут содержать остатки пестицидов и азотные соединения. Поэтому стоит немного подождать с покупкой ранних овощей — по крайней мере до мая, советуют авторы сайта Kobieta.

Ранние овощи лучше всего замачивать в воде на длительный период перед употреблением. Это удалит некоторые вредные вещества.

Шпинат и салат - сезон этих листовых овощей летом, поэтому, вероятно, те, что доступны в супермаркетах в марте, выращены искусственно. Они легко накапливают загрязняющие вещества, включая тяжелые металлы. В случае со шпинатом, безусловно, лучше ранней весной использовать замороженные листья.

Редис и шнитт-лук являются одними из первых весенних овощей, появляющихся в магазинах, и это также те продукты, которые мы покупаем с удовольствием. Однако эксперты рекомендуют минимизировать их потребление ранней весной. Они накапливают нитраты, которые превращаются во вредные нитриты в организме человека.

Молодой картофель — тот, что появляется в магазинах ранней весной, импортируется и, как правило, имеет низкое качество, а его вкус оставляет желать лучшего. Лучший молодой картофель — это тот, который выращивается дома, но он доступен только в конце мая или начале июня.

Помидоры и огурцы выглядят аппетитно, но их выращивание в это время года требует значительной поддержки. Азотные удобрения, использование пестицидов и искусственное разведение способствуют их низкой пищевой ценности и вкусу. Сезон этих высококачественных помидоров начинается только в июле, а пик доступности приходится на август и сентябрь.

Ранее писали о суперфудах на вашем столе — продуктах для лучшего баланса питательных веществ.

602

Читайте нас в Facebook