Как приготовить идеальные чебуреки: секрет хрустящей корочки и сочной начинки

Шеф-повар Валентина Кущ (Саенко), ранее поделившаяся простым рецептом хачапури, которые готовятся без дрожжевого теста и духовки, рассказала, как сделать хрустящие чебуреки с сочной начинкой.

На своей странице в соцсети она отметила, что тесто по ее рецепту получается эластичным, а готовые чебуреки — хрустящими и с пузырьками.

Ингредиенты:

• Мука — 200 г;
• Кипяток — 100 г;
• Масло растительное — 20 г;
• Водка — 20 г;
• Масло для жарки.

Для начинки:

• Фарш — 300 г;
• Зелень;
• Специи (соль, перец, кориандр, чили, тмин);
• Лук — 1 шт.;
• Чеснок — 2 зубчика.

Читайте также: Лучшее тесто для чебуреков: секрет хрустящей корочки и сочной начинки

Приготовление:

• Муку смешать с солью и растительным маслом, добавить кипяток и перемешать. Добавить водку. Вымесить — тесто должно получиться эластичным. Его нужно оставить «отдохнуть».
• Смешать все ингредиенты для начинки, добавить воду, чтобы не была сухой.
• Разделить тесто на части, тонко раскатать.
• На одну половину теста выложить фарш, накрыть второй половиной и защипнуть.
• Жарить с двух сторон в большом количестве растительного масла.

Ранее судья проекта «МастерШеф» Эктор Хименес-Браво вместе с украинским телеведущим Алексеем Дурневым показал, как готовятся мариупольские чебуреки.

Фото Pixabay

163

Читайте нас в Facebook