Участница 12-го сезона кулинарного шоу «МастерШеф» Мирослава Пекарюк, поделившаяся рецептом интересного закарпатского блюда — «велятинского дзямы», рассказала, как готовить коломыйский бигус.
«Об этом семейном блюде мне рассказал мой коллега-певец @roma.kamrad, а рецепт нам дала его прекрасная мама пани Александра «, — отметила кулинар.
Ингредиенты:
- свинина 500 г
- подбрюшина 200 г
- колбаса 200 г
- капуста молодая 1 шт (небольшая)
- капуста квашеная 500−600 г
- лук 2 шт (большие)
- томатная паста 70 г
- сметана 500 г
- вода 400−500 мл
- зелень, соль, перец
Приготовление:
Нарезаем свинину и подбрюшину средними кусками, колбасу и лук нарезаем полукольцами, капусту шинкуем.
На разогретой сковороде обжариваем подбрюшину (чтобы вытопил жир), добавляем свинину, затем колбасу, лук и жарим до мягкости лука.
Перекладываем наше мясо с луком в кастрюлю, добавляем свежую капусту, перемешиваем, тушим до смягчения капусты, затем добавляем квашеную капусту (если она очень кислая, немного предварительно промываем ее).
Далее добавляем томатную пасту, соль, перец, воду, перемешиваем, чуть-чуть тушим (на маленьком огне), затем добавляем сметану, снова перемешиваем и тушим наш бигус еще 10−15 мин.
«Присыпаем зеленью, берем кусок черного хлеба и наконец-то пробуем эту нереальную вкусноту! Люди, вы будете в восторге, я вам гарантирую», — уверена Пекарюк.
Ранее кулинар из Кривого Рога Элла Иванова рассказала, как готовить паштет из нута и сардин.
269Читайте нас в Facebook
