Варенье из одуванчиков: целебный и невероятно вкусный десерт
Одуванчики, большинство украинцев привыкли считать обычным сорняком, на самом деле является ценным съедобным растением со многими полезными свойствами. Его используют в кулинарии: добавляют в салаты, готовят сиропы, вино и варенье. В частности, варенье из одуванчика традиционно считается средством для поддержания иммунитета и вспомогательным продуктом при простудах.
Растение богато витаминами С, А, В2, Е и РР, а также содержит холин, марганец, железо, кальций, фосфор и около 5% растительного белка. В народной медицине используют все части одуванчика — корень, листья, цветы и сок.
Особенно популярно варенье из его соцветий. Его используют для профилактики вирусных заболеваний, улучшения работы пищеварительной системы, а также при авитаминозе, анемии, проблемах с печенью и желчным пузырем. Также считается, что оно может способствовать снижению артериального давления при гипертонии.
Как приготовить варенье из одуванчика
Ингредиенты:
лепестки одуванчика — 350 г
сахар — 900 г
лимон — 150 г
вода — 1 л
Приготовление:
Лимон тщательно вымыть, нарезать кубиками и удалить косточки. Добавить лепестки одуванчика, перемешать и залить водой. Смесь довести до кипения под крышкой, после чего уменьшить огонь и варить еще около 15 минут. Дать отвару полностью остыть, затем процедить через марлю, а растительную массу отжать и выбросить.
Полученную жидкость снова перелить в кастрюлю, добавить сахар и довести до кипения. Варить на слабом огне до желаемой густоты. Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам и хранить в холодильнике.
Важно: собирать одуванчики следует только в экологически чистых местах — подальше от дорог и промышленных зон. Лучше всего подходят луга, леса или сельская местность.
375Читайте нас в Facebook
