Котлеты без мясорубки: как приготовить нежные котлеты без лишних усилий
Главный секрет приготовления нежных котлет из куриного филе в том, что мясо не прокручивается через мясорубку, а мелко нарезается. Именно нарезка дает сочность. Важно также после приготовления фарша дать ему постоять 10−15 минут. Издание Treserial советует не жарить такие котлеты на сильном огне, чтобы они не подгорели снаружи, а внутри остались сырые. Можно добавить в фарш 1 ст. л. майонеза вместо части сметаны — будет еще нежнее.
Нежные котлеты из куриного филе
- Куриная грудка — 500 г
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 1−2 зубчика
- Яйцо — 1 шт.
- Сыр твердый — 70 г
- Сметана — 4 ст. л. (с горкой)
- Мука — 2 ст. л. (с горкой)
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Петрушка — 20 г
- Масло для жарки
Приготовление:
Куриное филе нарежьте мелкими кубиками — это сделает котлеты очень сочными.
Переложите мясо в миску и натрите лук на большой терке. Добавьте яйцо и сметану — они сделают массу нежной.
Натрите сыр на средней терке и добавьте в фарш.
Добавьте измельченный чеснок, соль, перец и мелко нарезанную петрушку.
Все хорошо перемешайте и всыпьте муку. Еще раз перемешайте до однородности. Фарш должен иметь консистенцию густой сметаны.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Ложкой выкладывайте фарш, формируя котлеты. Жарьте на среднем огне по 7−8 минут с каждой стороны до румяной корочки.
Узнайте также рецепт любимого сырного пирога Татьяны Литвиновой, невероятно вкусного и простого в приготовлении.
38584Читайте нас в Facebook
