Простой лайфхак для похудения: ученые назвали идеальный порядок приема пищи

То, что оказывается на нашей тарелке, имеет значение, но порядок, в котором мы едим, не менее важен. Ученые из Стэнфордского университета изучали влияние этой взаимосвязи на уровень сахара в крови и аппетит. Результаты показывают, что небольшие изменения в привычках могут способствовать поддержанию здорового веса и уменьшать чувство голода. Исследовательская группа из Стэнфордского университета проанализировала, как организм реагирует на одну и ту же пищу, потребляемую в разном порядке. Участники ели блюда, содержащие рис, но в разных вариациях ему предшествовали другие ингредиенты — богатые клетчаткой овощи, белок (например, яйца) или жир.

Они обнаружили, что начало приема пищи с продуктов, богатых белком и клетчаткой, значительно замедляет повышение уровня глюкозы в крови. Это предотвращает внезапные «скачки сахара» в организме, которые часто приводят к быстрому возвращению голода и потребности в перекусе.

Исследователи подчеркивают, что более стабильная гликемическая реакция может быть одним из ключевых механизмов, поддерживающих сохранение здоровой массы тела, пишет популярное издание для женщин Kobieta.

Один из авторов исследования, профессор Майкл Снайдер, отмечает, что изменение порядка приема пищи не требует ограничительных диет или сложных правил. На практике достаточно начать прием пищи с овощей или источника белка, а только затем перейти к углеводам.

Интересно, что включение жиров перед углеводами не устраняет колебания уровня глюкозы, но может несколько отсрочить их возникновение. Хотя этот эффект еще не полностью исследован, он может быть важным в контексте контроля аппетита и энергетического баланса.

Ученые отмечают, что качество потребляемых углеводов также важно. Цельнозерновые продукты, такие как коричневый рис и цельнозерновой хлеб, вызывают более медленное высвобождение глюкозы и дольше сохраняют чувство сытости.

Ранее писали о том, зачем украинцы придумали борщ. Спойлер — он содержит антиоксиданты, улучшает зрение и добавляет энергии.

91

Читайте нас в Facebook