Не спешите отказываться: ученые развеяли мифы о вреде масла и сыра
Регулярное ежедневное употребление даже небольшого количества оливкового масла может благотворно влиять на артериальное давление и общее состояние сердечно-сосудистой системы. Однако международная группа ученых пришла к неожиданным выводам относительно влияния насыщенных жиров, содержащихся в сливочном масле и твердых сырах, на здоровье человека.
Как сообщает Daily Mail со ссылкой на исследование, опубликованное в журнале Annals of Internal Medicine, ограничение потребления таких продуктов не обязательно снижает риск преждевременной смерти или развития сердечно-сосудистых заболеваний у людей с низким или умеренным уровнем риска.
В рамках работы ученые проанализировали данные 17 рандомизированных клинических исследований, в которых в общей сложности участвовали более 66 тысяч человек. Наблюдение за участниками длилось не менее двух лет, а в некоторых случаях — до пяти лет.
В течение длительного времени насыщенные жиры, содержащиеся в молочных продуктах, красном мясе и ультраобработанной пище, считались одним из ключевых факторов риска развития инфарктов и инсультов. Из-за этого во многих странах действуют рекомендации по их ограничению — в среднем до 20−30 граммов в сутки.
Впрочем, новый анализ показал, что сокращение потребления насыщенных жиров у людей без серьезных сердечных патологий не приводило к существенному снижению общей смертности или частоты сердечно-сосудистых осложнений в среднесрочной перспективе. При этом исследователи зафиксировали снижение уровня общего холестерина и «плохого» холестерина (ЛПНП), однако без очевидного клинического эффекта для большинства участников.
Другие результаты были получены в группе людей с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний. В этом случае сокращение потребления насыщенных жиров ассоциировалось со снижением числа нелетальных инфарктов и инсультов, особенно в тех случаях, когда их заменяли полиненасыщенными жирами, а не просто исключали из рациона.
Ученые подчеркивают, что универсальных рекомендаций по питанию не существует, а диета должна учитывать индивидуальное состояние здоровья и уровень сердечно-сосудистого риска.
Ранее «ФАКТЫ» уже рассказывали, как выбрать настоящий сыр. Сегодня же многие сырные продукты содержат минимум пользы и максимум заменителей, в частности пальмовое масло. Употребление таких продуктов может оказаться бесполезным и даже опасным.
61Читайте нас в Facebook
