«У риби очі повинні бути прозорі, опуклі»: як визначити свіжість продуктів, коли довго не було світла

На жаль, «віялові» та аварійні вимикання світла стали тимчасовою буденністю для українців. Під час кількагодинного вимкнення холодильники не взмозі тримати низьку температуру, а це може привести до псування продуктів і харчового отруєння (як правильно зберігати продукти при тривалому вимкненні електрики, читайте тут). Тому ми маємо навчитись визначати, чи зіпсовані продукти, пише на своїй сторінці гастроентеролог Алла Курилець:

«Спочатку ретельно оглядаємо і нюхаємо, пробуємо пальцем чи не залишаються вм’ятини і аж тоді пробуємо продукти!

М"ясо та м'ясні продукти: неприємний запах, жовтизна, липкість — відразу викидаємо. Ознаки свіжого м'яса — пружність, рожевий колір, відсутність неприємного запаху. На певний час можна запастись сиров'яленими чи в'ялокопченими стравами, зробити домашню буженину, тушкованки. Також свіже м"ясо можна замаринувати і зберігати 1−2 доби навіть на балконі/підвалі, зараз температура повітря сприяє цьому.

Сало — рожеве, біле, без жовтизни та запаху можна споживати декілька діб. Особливо, якщо воно копчене чи засолене, то будете мати страву до картоплі на певний час.

Хліб має бути м'яким, пористим, запашним — черствість, пліснява, нетиповий запах, «гливкість» недопустимі. Тут нас виручать сухарі — як куплені, так і зроблені власноруч, галети, крекер, хлібці, бублики, грісіні".

Якщо яйця промислового виробництва, то є термін придатності на упаковці.

«Яйця орієнтовно до 1 місяця можна зберігати в прохолодному місці, — пояснює лікарка. — Пробуємо: якщо «калатається» жовток — то зіпсоване. Також кладемо у воду: ті, які підіймаються вгору, викидаємо. Варені яйця при кімнатній температурі зберігаються 2 доби.

Риба — для початку дивимось на голову: очі повинні бути прозорі, опуклі. Якщо сухі, запалі — риба не свіжа. Зябра у свіжої риби без слизу, нальоту, рожеві. Сама риба при натисканні не залишає вм"ятини, кістки тверді".

Раніше «ФАКТИ» розповідали, як правильно зберігати овочі, коли немає світла, та як знайти заміну холодильнику.

Читайте також: Спеціально на той випадок, коли немає світла: смачні заготівлі з м'яса та сала для тривалого зберігання

436

Читайте нас у Facebook