Хіт сезону: ніжний та соковитий паштет з баклажанів

З сезонних баклажанів можна приготувати масу страв. Наприклад, баклажановий гратен, а щецей овоч можна додати до салату з помідорів.

Автори тг-каналу «Ідеї для сніданку та вечері» пропонують рецепт поживного та ситного паштету із запеченого баклажану з додаванням часнику, волоських горіхів та зелені. Ця страва готується швидко та просто, паштет виходить ніжним і соковитим.

Інгредієнти:

• 1 великий баклажан;
• 1 часник;
• 1 чайна ложка солі;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• 1 невеликий пучок петрушки;
• 70 г волоських горіхів.

Приготування:

РЕКЛАМА

• Баклажан вимити, проткнути у кількох місцях виделкою.
• З часнику зрізати верхівку, трохи очистити від лушпиння і поставити на лист фольги. Полити оливковою олією, посолити на смак і загорнути у фольгу.
• Овочі викласти на деко і відправити випікатися в духовку на 40 хвилин при температурі 200С.
• Готовий баклажан остудити, розрізати навпіл, очистити від шкірки і нарізати.
• У чашу блендера скласти м'якоть баклажана, порубану петрушку, волоські горіхи, запечений часник і сіль. Перемолоти до стану паштету.
• Паштет можна подавати відразу після приготування, а можна зберігати в холодильнику у слоїку зі щільною кришкою протягом 5 днів.

Раніше кулінарка Ольга Черкевич розповідала, як приготувати баклажани під сирним соусом, а також ділилася рецептом консервації — баклажанів у томатному соусі чи аджиці.

Фото telegra. ph

1296

Читайте нас у Facebook