Спробуйте і ви цей популярний японський десерт: готуємо моті

В сезон фруктів та ягід готувати десерти — сама насолода. Останнім часом великої популярності набуває японський десерт моті. Це невеликі тістечка, які складаються з клейкого рисового тіста, з різними начинками, ділиться кондитерка Тетяна Ярова.

Інгредієнти для тіста:

• 30 г цукрової пудри
• 110 г рисового борошна
• 180 мл води
• 20 г олії
• Барвник (на кінчику ножа)
• Кукурудзяне борошно або крохмаль

Варіанти начинки:

1. 90 грамів розтопленого шоколаду + 250 грамів маскарпоне
2. 250 грамів маскарпоне + 50 грамів згущеного молока
3. Можна додавати улюблені джеми або фрукти

У невеликій місткості з'єднайте рисове борошно з цукровою пудрою. Потім влийте вже забарвлену барвником воду з олією. Поступово замішуємо тісто, яке має бути за консистенцією схожим до сметани.

Потім накрийте миску харчовою плівкою, зробіть декілька проколів в плівці ножем і відправте в мікрохвильовку на 2 — 2,5 хвилини. Головне, досягти моменту, коли уся маса завариться і буде одного кольору. За неможливості використання мікрохвильовки, можна скористатись добре розігрітою сковорідкою з антипригарним покриттям. Масу потрібно постійно помішувати, доки не завариться.

Готове тісто викладіть на робочу поверхню, присипану кукурудзяним борошном і накрийте плівкою. Дайте тісту добре охолонути, розділіть на 6 частин і розкачайте кожну з них. Покладіть начинку. Сформуйте моті, защипуючи краї тіста в центрі.

Раніше відома кулінарка Ліза Глинська поділилася рецептом найніжнішого полуничного суфле.

Читайте також: Печиво «Персики» із сирним кремом — новий смак випічки дитинства

1488

Читайте нас у Facebook