Неперевершений рейндлінг: Великодня австрійська випічка, яку потрібно спробувати хоча б один раз у житті

Фудекспертка Світлана Левицька, яка раніше розповідала, як приготувати сирний пиріг «Сльози ангела», він же «Краплі роси», запропонувала рецепт рейндлінга — великодньої австрійської випічки.

«Якщо не на Великдень, то хоч раз у житті раджу спробувати приготувати — це неперевершено!» — стверджує Світлана Левицька.

Інгредієнти:

• Молоко — 270 мл;
• Борошно — 500 г;
• Свіжі дріжджі — 20 г;
• Сіль — 7 г;
• Цукор — 30 г;
• Масло — 40 г;
• Яйце;
• Цедра лимону;
• Ваніль.

Для начинки:

• Сухофрукти — 250 г;
• Ром — 50 г;
• Цукор — 50 г;
• Кориця — 5 г;
• Яблуко;
• Горіхи — 50 г.

Читайте також: Сирна паска з маком: обов'язково стане однією з ваших улюблених

Приготування:

• Заливаємо сухофрукти ромом.
• Австрійці не заморочуються з опарою, тому ви можете одразу замісити тісто з усіх інгредієнтів. Якщо ж для опари, то змішуємо тепле молоко, дріжджі, 200 грамів борошна, ложку цукру. Накриваємо, залишаємо бродити.
• Яйце збиваємо з цукром і сіллю, додаємо цедру і ваніль, вводимо опару і залишок борошна. Замішуємо однорідне тісто, поступово вводимо масло. Відставляємо в сторону до збільшення у два рази.
• Зливаємо ром з сухофруктів. Додаємо товчені горіхи, терте яблуко.
• Тісто обминаємо, формуємо прямокутник, змащуємо розтопленим маслом, посипаємо міксом цукру і кориці. Викладаємо сухофрукти.
• Загортаємо все в рулет, поміщуємо у металеву форму. Даємо підійти.
• Випікаємо при 180 градусах 50 хвилин.
• Охолоджуємо і насолоджуємось!

Раніше суперфіналістка кулінарного шоу «Майстер Шеф» Ольга Рябенко, розповіла, як приготувати «швидку» сирну паску без дріжджів до Великодня.

Фото — скріншот

262

Читайте нас у Facebook