ПОИСК
Книга рецептів

Жодної стерилізації: рецепт маринованих огірків по-фінськи

18:53 3 липня 2024
огірки

У липні городники вже починають масово збирати ґрунтові огірки. Перші з них готують малосольними, наприклад, за рецептом шеф-кухаря Євгена Клопотенка.

А для консервації на зиму на YouTube-каналі «Чарівний світ кухні» згадали про рецепт маринованих огірків по-фінськи.

Такі огірочки виходять хрусткими й смачними, а зберігати їх можна за кімнатної температури.

Інгредієнти:

РЕКЛАМА

огірки — 3 кг;

вода — 3 л;

РЕКЛАМА

сіль кам'яна — 6 ст. л.;

цукор — 400 гр;

РЕКЛАМА

насіння гірчиці — 2 ч. л.;

лавровий лист — 3 шт.;

оцет 9% - 360 мл.

Приготування:

Огірки ретельно вимити, обрізати кінчики з обох боків. Великі огірки розрізати на 4 частини, дрібні — навпіл.

Замочити огірки у холодній воді на 2 години. У каструлі на великому вогні довести до кипіння 3 літри води. Додати в киплячу воду сіль, цукор, насіння гірчиці та лавровий лист.

Влити оцет в маринад і знову довести до кипіння. Обережно опустити огірки в киплячий маринад. Варити огірки 3 хвилини після зміни кольору. Зняти каструлю з вогню.

Розкласти огірки у стерилізовані банки, залити маринадом до верху. Закрити банки кришками та закутати ковдрою.

Залишити остигати при кімнатній температурі.

«Ці хрумкі, ароматні огірочки стануть справжньою окрасою вашого столу і відмінно підійдуть до будь-яких страв», — зазначає авторка рецепта.


Також для зимової заготовки підійде рецепт маринованих огірків «Французькі» від Лілії Цвіт.

41865

Читайте нас у Facebook

РЕКЛАМА
Побачили помилку? Виділіть її та натисніть CTRL+Enter
    Введіть вашу скаргу
Наступний матеріал
Новини партнерів