«Майже вареники» карпатські лиганці: готувати просто та запам'ятайте на все життя

Зазвичай картопляни вареники готують з додаванням борошна. А в карпатській кухні рецепт «майже вареників», для приготування яких борошно не потрібно — знадобиться лише крохмаль. Це — лиганці.

Рецептом цієї страви ділиться профільний ресурс «Шуба». Зовнішньо лиганці схожі на веретена. Їх зазвичай робили на свята та подавали з різноманітними підливками — зі шкварками, пересмаженою цибулею або просто з маслом чи сметаною…

Інгредієнти:

• Варена картопля — 3 кг;
• Яйця курячі — 1 шт.;
• Крохмаль картопляний — 400 г;
• Сир кисломолочний — 500 г;
• Молоко 2,5% - 100 мл;
• Сіль — за смаком.

Читайте також: Краще, ніж лобіо: готуємо пісну пасулю по-закарпатськи

Приготування:

РЕКЛАМА

• Варену картоплю натерти на дрібній тертці, додати до неї яйця, молоко, сіль та крохмаль, перемішати та замісити тісто.
• Кисломолочний сир розім'яти та посолити.
• З тіста зробити «ковбаски» та поділити їх на шматки.
• Сформувати лиганці, розім'явши шматочки тіста у кружечки, начинити сиром та заліпити. Кінці кожного лиганця треба трохи витягнути.
• Варити у підсоленому окропі на великому вогні, помішуючи.
• Коли лиганці спливуть, відкинути їх на друшляк та промити чистою гарячою водою.

Раніше Валентина Кущ ділилася рецептом пісних голубців по-лемківськи.

Фото з відкритих джерел

312

Читайте нас у Facebook