- 13:22 «Зрадили дипломатію»: в Ірані заявили про відповідь на удар США
- 12:59 В Україні суди блокують банківські картки боржників щодо комуналки: що кажуть юристи
- 12:22 Власник кримських зоопарків Зубков тяжко постраждав внаслідок нападу левів
- 12:20 «Весілля» води й вогню: таємниці Купальської ночі, традиції, символи та магія давнього свята
- 11:39 Сорокаградусна спека та зливи зі шквальним вітром: якою буде погода в Україні в останній тиждень червня
- 11:33 Навіщо Келлог їздив до лукашенка: пояснення ЗМІ
- 10:56 Кримський журналіст Владислав Єсипенко вийшов на волю після більш як чотирьох років ув'язнення
- 10:44 Тренеру з Європи, який очолив московський цска, загрожує в'язниця на батьківщині
- 10:15 Понад 350 безпілотників ворога брали участь у нічній атаці на Україну, — Повітряні сили
- 09:45 Українські дрони підпалили паливні резервуари під Ростовом
- 08:58 Київ знову під ударом: пошкоджено станцію метро, зруйновано багатоповерхівку, є загиблі
- 08:18 Дівам варто зосередитися на деталях, а на Скорпіонів чекає емоційний сплеск: гороскоп на 23 червня
Капустняк з гречкою та шкварками: рецепт від Євгена Клопотенка
Капусняк — одна з найулюбленіших страв української кухні. У кожному регіоні України є свої рецепти капусняку. Його можна приготувати з підпалками, або на копчених домашніх кістках.
Секретами приготування українського капусняка з гречкою та шкварками поділився відомий кухар Євген Клопотенко.
За його словами, як правило, для капусняка варять бульйон з двох видів м’яса. Якщо потрібно приготувати нежирний варіант супу, то бульйон можна приготувати з курятини, індички або кроля, а також і зовсім зробити його грибним, рибним або овочевим.
Обов’язковим інгредієнтом капусняка є шкварки або сало та квашена капуста. Крупу можна використовувати будь-яку.
Інгредієнти для капусняка з гречкою:
2−3 курячих стегна
1 морква
1 цибуля
2 лаврові листки
2−3 духмяного перцю горошком
2 бутони гвоздики
2,5 літри води
350 г квашеної капусти
100 г гречки
Сіль і перець
Сметана для подачі (за бажанням)
Приготування:
Для шкварок зняти шкіру з 2−3 курячих стегон. Нарізати її невеликими шматочками та вижарити на сухій сковорідці до стану рум'яних шкварок. Залишити шкварки до подачі капусняка.
Курячий бульйон зварити зі курячих стегон, додавши довільно нарізану одну моркву й цілу цибулю.
Додати спеції — 2 лаврові листки, 2−3 духмяних перця й 2 бутони гвоздики. Варити бульйон 20 хвилин.
Додати у бульйон 100 г гречки й 350 г квашеної капусти. Варити до готовності гречки та м'якості квашеної капусти протягом 10−15 хвилин.
Посолити й поперчити. Подавати капусняк гарячим.
Раніше ми розповідали, як приготувати традиційний сільський капусняк «по-полтавськи».
169Читайте нас у Facebook
