«Приготувати моцарелу в домашніх умовах — дуже просто», — пише фудблогерка на своєму каналі і додає, що для цього рецепту знадобиться молоко, яке не піддавалося тепловій обробці. Найкраще брати домашнє.
Інгредієнти:
Молоко не пастеризоване — 4 л;
Оцет 9% (або лимонний сік) — близько 8 ст.л.
Приготування:
РЕКЛАМА
Молоко нагріти у каструлі до теплого (але не гарячого!) стану.
Зняти каструлю з вогню і, помішуючи, додавати по одній столовій ложці оцту, поки не відокремиться сироватка, а сир не буде збиратися в єдиний ком.
Віджати зайву рідину із сиру, обминаючи його руками.
Сироватку нагріти до дуже гарячого стану, викласти туди сир і розтягувати його руками. Це дозволить моцарелі стати одноріднішою.
Сформувати велику кулю або маленькі кульки моцарели та опустити у крижану воду для стабілізації.
