Готуємо силезські кльоцки: дуже просту і ситну страву

Старовинна українська страва коцюрба, рецепт якої публікували «ФАКТИ», поєднує в собі маленькі галушки, картоплю і хрумкі шкварочки з м'ясом. А ось рецепт сілезьких кльоцок, які найкраще смакують з м’ясом та будь-яким соусом. Також вони смачні самі по собі з невеликою кількістю вершкового масла та солі. Рецепт дуже простий і базовий, багато що також залежить від сорту картоплі, пише авторка кулінарного сайту Swojskie Jedzonko пані Кася.

Інгредієнти:

• приблизно 500 г вареної картоплі
• картопляне борошно
• 1 яйце
• сіль

Приготування:

Очистіть картоплю, відваріть її в підсоленій воді до готовності, злийте воду та дайте волозі випаруватися. Після охолодження пропустіть її через м’ясорубку в миску, розрівняйте та розділіть на 4 частини. Одну частину відкладіть для решти картоплі. Всипте стільки картопляного борошна, скільки поміститься в отвір, що залишився від картоплі, утворюючи невелику горбисту масу.

Додайте пів чайної ложки солі, яйце та замісіть тісто. За потреби додайте трохи борошна. Поділити тісто на дві частини, розкачати кожну в колодку та нарізати її на невеликі шматочки (можна також відривати шматочки тіста та формувати кльоцки замість того, щоб розкачувати та різати їх). Скачати кожен шматочок між долонями в кульку, роблячи заглиблення пальцем.

Покласти готові вироби на посипану борошном дошку. Коли вода в каструлі закипить (звичайно, підсолена 1 чайною ложкою солі), додати кльоцки, накриваю кришкою, і коли вони спливуть, зменшити вогонь і відкрити кришку. Коли вони спливуть, варити приблизно 1 хвилину, вийняти їх шумівкою.

Нагадаємо рецепт затірки із куркою.

1041

Читайте нас у Facebook