Котлети без м’ясорубки: як приготувати ніжні котлети без зайвих зусиль
Головний секрет приготування ніжних котлет з курячого філе в тому, що м’ясо не перекручується, а дрібно нарізається. Саме нарізка дає соковитість. Важливо також після приготування фаршу дати йому постояти 10−15 хвилин. Видання Treserial радить не смажити такі котлети на сильному вогні, щоб вони не підгоріли зовні, а всередині лишились сирі. Можна також додати до фаршу 1 ст. л. майонезу замість частини сметани — буде ще ніжніше.
Ніжні котлети з курячого філе
- Куряча грудка — 500 г
- Цибуля — 1 шт.
- Часник — 1−2 зубчики
- Яйце — 1 шт.
- Сир твердий — 70 г
- Сметана — 4 ст. л. (з гіркою)
- Борошно — 2 ст. л. (з гіркою)
- Сіль — на смак
- Чорний перець — на смак
- Петрушка — 20 г
- Олія — для смаження
Приготування:
Куряче філе наріжте дрібними кубиками — це зробить котлети дуже соковитими.
Перекладіть м’ясо в миску та натріть туди цибулю на великій тертці. Додайте яйце та сметану — вони зроблять масу ніжною.
Натріть сир на середній тертці та додайте до фаршу.
Додайте подрібнений часник, сіль, перець і дрібно нарізану петрушку.
Все добре перемішайте і всипте борошно. Ще раз перемішайте до однорідності. Фарш повинен мати консистенцію густої сметани.
Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії. Ложкою викладайте фарш, формуючи котлети. Смажте на середньому вогні по 7−8 хвилин з кожного боку до рум’яної скоринки.
Дізнайтесь також рецепт улюбленого сирного пирога Тетяни Литвинової, неймовірно смачного та простого у приготуванні.
38584Читайте нас у Facebook
