Судья кулинарного шоу «МастерШеф» Эктор Хименес-Браво, ранее поделившийся рецептом вкуснейшего пирога со свежей черникой, рассказал об одном из его любимых блюд азиатской кухни — клубничных моти.
ВІДЕО ДНЯ
В Instagram он выложив видео, показав процесс приготовления моти.
Ингредиенты:
Сахарная пудра — 200 гр.
Вода (или фруктовый сок, но тогда меньше сахара) — 200 гр.
Рисовая клейкая мука — 100 гр.
Клубника — 100 гр.
Крем сыр — 250 гр.
Сахарная пудра — 50 гр.
Розмарин — 5 гр.
Приготовление.
Сахарную пудру, воду или сок (в данном случае сок клубники) и рисовую муку смешать до однородного теста.
Тесто можно поставить на водяную баню и помешивать каждые две минуты, пока оно не загустеет и станет одним густым куском. Или же поставить его в микроволновку на интервале в 1 минуту все время перемешивая, пока не получится нужная текстура.
Тесто выложить на доску и очень обильно присыпать кукурузным крахмалом. Раскатать максимально тонко и нарезать квадратами.
Для начинки смешать немного клубничного пюре, крем сыр и сахарную пудру, добавив мелко рубленый розмарин.
С квадратика теста счистить лишний крахмал, положить в середину начинку и целую клубнику. Завернуть края и отщипнуть лишнее тесто.
Дно посуды присыпать крахмалом, что бы моти не прилипли. Можно сразу есть или же заморозить.
Ранее Эктор Хименес-Браво поделился рецептом сладкой ягодной выпечки, для которой традиционно используют вишню, но если ее сезон уже закончился, то в качестве начинки можно использовать и яблоки.
