«Пора разнообразить рацион»: творожный пирог с клубникой от шеф-повара Валентины Кущ

Известный кулинар Валентина Кущ, ранее давшая рецепт весеннего зеленого борща, рассказала, как приготовить сырный пирог с сезонной клубникой.

«Если Вы уже на этапе поедания клубники килограммами, то этот рецепт именно для того, чтобы разнообразить клубничный рацион и немного избавиться от клубники, которая залежалась в холодильнике. Итак, готовим!» — пишет она на своей странице в соцсетях.

Ингредиенты:

• Мука — 240 гр;
• Масло сливочное мягкое — 120 гр;
• Желток — 1 шт;
• Сахарная пудра — 30 гр;
• Щепотка соли;
• Сыр кисломолочный — 500 гр;
• Яйца — 2 шт;
• Сахар — 80 гр;
• Ваниль;
• Клубника — 400 гр +на декор, если будете украшать;
• Сахар — 50 гр;
• Лимон — половинка (сок — в клубнику, цедра — в творог);
• Крахмал кукурузный — 1 ст. л.

Читайте также: Десерт с особым шармом: клубничный крем-брюле от фудэкспертки Светланы Левицкой

Приготовление:

РЕКЛАМА

• Для теста просто все смешаем вместе. Если Вам понадобится немного больше муки, добавьте, но не больше столовой ложки. Если тесто сухое, добавьте ложку очень холодной воды. Положите тесто в холодильник.
• Клубнику для начинки моем, посыпаем сахаром, добавляем сок половины лимона и варим 5−7 минут. В самом конце загущаем крахмалом.
• Творог смешаем с яйцами, сахаром и ванилью. Перебьем блендером. После этого добавим цедру.
• Тесто раскатаем, выложим в форму. Сверху — сырную начинку, еще сверху — клубнику.
• Запекаем при 180 примерно 30−40 минут. В середине пирог должен немного «дрожать», а тесто — подрумяниться. Даем остыть и украшаем клубникой. Или просто даем остыть.

Ранее Татьяна Литвинова и Наталья Карпа представили «идеальный летний легкий десерт» — клубничный трайфл.

Фото — скриншот

200

Читайте нас в Facebook