Баклажановая лазанья: сочная и ароматная альтернатива классике

Фудблогер Василий «Мишлен», ранее рассказывавший, как приготовить пасту с лососем, предложил рецепт лазаньи, но не классический, а альтернативный, с баклажанами.

«Вместо теста — нежные баклажаны, а начинка получается невероятно сочной и ароматной. Обязательно попробуй приготовить!» — пишет он на своей страничке в соцсетях и рекомендует запекать это блюдо на антипригарном коврике.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 1−2 шт.;
• Лук — 1 шт.;
• Грибы — 400 г;
• Говяжий фарш — 500 г;
• Томатная паста — 1 ст. л.;
• Соль — 1 ч. л.;
• Черный перец — 1 ч. л.

Для соуса:

• Сливочное масло — 30 г;
• Мука — 2 ст. л.;
• Молоко — 300 мл;
• Черный перец — 0,5 ч. л.;
• Мускатный орех — щепотка;
• Пармезан или другой твердый сыр — 100 г;
• Зелень для подачи.

Читайте также: Ленивая лазанья: прекрасный вариант для быстрого обеда или ужина

Приготовление:

• Обжарить лук, грибы и фарш, добавить томатную пасту, соль и перец.
• Баклажаны нарезать пластинами, замочить на 10 минут в подсоленной воде, а затем немного обжарить.
• Для соуса растопить масло, добавить муку и молоко (постепенно), а также перец и мускат. Довести до густоты.
• Выложить слоями баклажаны, начинку и соус, повторив несколько раз.
• Посыпать сыром и запекать при 180 °C около 30 минут.

Ранее Татьяна Литвинова делилась рецептом кабачково-грибной лазаньи.

Фото — скриншот

320

Читайте нас в Facebook