Фокаччини с тыквой и брокколи от Татьяны Литвиновой: «двойное счастье на тарелке»
Фокачча — традиционная итальянская лепешка или хлеб, который готовят из дрожжевого, пресного или сдобного теста.
А фокачини — пышные закрытые сэндвичи на основе фокаччи. Они подойдут для завтрака или обеда.
«Когда хочется чего-то нежного, ароматного и одновременно полезного — я готовлю эти фокачини. Снаружи — золотистая корочка, а внутри — тягучая моцарелла, которая растекается от прикосновения вилки» , — так известная кулинарный эксперт Татьяна Литвинова описала блюдо, рецептом которого поделилась с подписчиками.
По ее словам, секрет вкуса этого блюда в сочетании сочных овощей и сыра, который добавляет блюду кремовой глубины и «итальянской» нотки.
Фокачини из брокколи:
брокколи — 500 г
яйцо — 1 шт.
сыр — 100 г
панировочные сухари — 50 г
сыр моцарелла — 100 г
соль, сушеный чеснок, кориандр, черный перец
Фокачини с тыквой:
тыква — 500 г
яйцо — 2 шт.
панировочные сухари — 50 г
сыр — 200 г
сыр моцарелла — 100 г
соль, карри, немного масла
Приготовление:
Запечь тыкву, не накрывая фольгой, чтобы избавиться от лишней влаги.
Перебить в блендере тыкву, нарезанный сыр, яйцо, панировочные сухари, специи. Дать смеси полностью остыть.
Брокколи отварить 6−7 минут, отцедить и осушить. В чаше блендера перебить так же, как и для тыквенного теста, все ингредиенты для этих фокачини, кроме моцареллы, она пойдет внутрь. Дать остыть.
Нарезать моцареллу пластинами, погрузить каждую пластину в кипящую воду на 1 минуту, чтобы она стала совсем мягкой. Раскатать каждую.
Смазать стол и руки оливковым маслом. Формировать фокачини таким образом, чтобы моцарелла была внутри.
Жарить на гриле или на сковороде-гриле до золотистой корочки.
«Подавать горячими, с любимым соусом или просто так — потому что вкус настолько насыщен, что больше ничего не надо» , — посоветовала Литвинова.
Ранее рецептом итальянской фокаччи поделилась львовская блоггерша Лилия Цвет.
149Читайте нас в Facebook
