Пирожки-фасольники: сытные и оригинальные, поэтому смело готовьте

Тесто для жареных пирожков с водкой становится мягче, пышнее и лучше поднимается. Она помогает тесту быстрее подходить и улучшает структуру, делая его более легким и менее резиновым после жарки. Попробуйте испечь эти пирожки, они точно вам понравятся, делится фудблогерша Ирина Худо.

Ингредиенты:

• 250 мл теплого молока или воды
• 20 г свежих дрожжей (или 7 г сухих)
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка соли
• 2−3 столовые ложки водки
• 1 яйцо
• 4−5 столовых ложек растительного масла
• Около 600−700 г муки (может понадобиться больше или меньше, смотрите по консистенции теста)

Приготовление:

Готовим опару:

В теплом молоке растворите дрожжи, сахар, добавьте 2−3 столовые ложки муки, перемешайте до однородности, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 15−20 минут до образования пены.

Замешивание теста:

К опаре добавьте соль, яйцо, масло, водку, перемешайте. Постепенно добавляйте просеянную муку, вымешивая тесто до мягкой, эластичной консистенции, которая не липнет к рукам.

Подъем теста:

Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1−1,5 часа для подъема, обомните его и дайте подойти еще раз.

Формирование пирожков:

Разделите тесто на части, раскатайте, положите начинку, защипните края и сформируйте пирожки.

Жарка:

Разогрейте достаточное количество масла на сковороде. Жарьте пирожки на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.

Начинка:

Фасоль замочить на ночь, а затем отварить до мягкости. Дать ей полностью остыть и перемолоть на мясорубке. Добавить лук и чеснок, также перемолоть. Посолить, поперчить — и начинка для фасолевых пирожков готова: нежная, ароматная и очень вкусная.

Напомним рецепт жареных пирожков с повидлом.

1376

Читайте нас в Facebook