Сочно и ароматно: кюфта, запеченная с овощами в томатном соусе

Фудэкспертка Светлана Левицкая, ранее поделившаяся рецептом заливного пирога с фаршем, рассказала, как приготовить еще одно блюдо, где используется фарш — кюфту с овощами в томатном соусе. Кюфта считается традиционным блюдом стран Ближнего Востока, Кавказа, Балкан и Азии. Это — мясные шарики или крупные фрикадельки из рубленого мяса со специями, луком, а иногда и с булгуром или рисом. Их могут как жарить, так и варить, запекать, тушить…

Светлана Левицкая предлагает запекать кюфту. «Кюфта с овощами в томатном соусе, запеченная в духовке. Сочно, много овощей и густой ароматный соус — блюдо и для гостей, и на каждый день», — пишет фудблогер на своей странице в соцсети.

Ингредиенты:

Кюфта:

• Фарш — 500 г;
• Вода — 25 мл4
• Луковица — 1 шт., натертая;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Манка ~ до 100 г;
• Тмин — 1 ч.л.;
• Черный перец — 0.5 ч.л.;
• Молотый красный перец — по желанию;
• Сода — 0.5 ч.л.;
• Соль — 2−3 ч.л.;
• Масло для формовки и обжаривания;
• Яйцо — 1 шт.

Соус:

РЕКЛАМА

• Вода — 500 мл;
• Протертые томаты — 300−350 г;
• Томатная паста — 10 г;
• Соль — 8−10 г;
• Орегано — 2−3 г.

Овощи:

• Картофель — 300−350 г4
• Морковь — 120−150 г
• Болгарский перец — 2 шт.;
• Отварной зеленый горошек/фасоль/нут — 240−260 г;
• Чеснок — 2−3 зубчика.

Читайте также: Куриные окорочка на овощной подушке: просто и невероятно вкусно

Приготовление:

РЕКЛАМА

• Ингредиенты для кюфты вымешать до однородной липкой массы, сформовать шарики, накрыть и отправить в холодильник на два часа.
• Смешать все ингредиенты для соуса.
• Картофель, морковь и зеленый перец быстро обжарить на минимальном количестве масла до легкой румяности. Переложить в форму для запекания, добавить бобовые и чеснок.
• Кюфты слегка обжарить на сковороде со всех сторон по 1−2 минуты и выложить в форму к овощам. Залить соусом и осторожно перемешать.
• Накрыть форму фольгой и запекать 30 минут при 180 градусах.
• Снять фольгу и готовить еще 15−20 минут — до мягкости овощей и густого соуса.

Ранее фудэкспертка делилась рецептом быстрой пиццы-блина на противени, для которой не нужно дрожжевое тесто.

Фото — скриншот

221

Читайте нас в Facebook