Готовим гратен: картофель получается ароматным и кремовым

Это популярная, невероятно кремовая картофельная запеканка родом из французской кухни. Тонко нарезанный картофель, нежные сливки и желтый сыр идеально сочетаются с чесноком и розмарином. Эта запеканка настолько вкусная, что она молниеносно исчезает с тарелки, лучше сразу приготовить порцию побольше, советует популярный польский кулинарный сайт Teraz Gotuje.

Оригинальная версия блюда требует всего четырех ингредиентов, но если вы предпочитаете мясные блюда, вы можете улучшить этот рецепт хрустящим, жареным беконом.

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля,
• 100 г твердого желтого сыра,
• 300 мл жирных сливок 36%,
• 2 зубчика чеснока,
• ½ чайной ложки соли,
• ½ чайной ложки черного перца,
• розмарин для посыпания.

Как приготовить:

Очистите и тонко нарежьте картофель. Выложите его в смазанную маслом форму для запекания под углом, как на рататуй.

В миске смешайте сливки, прессованный чеснок и специи. Полейте картофель сливками, убедившись, что они хорошо его покрыли. Натрите сыр на терке с крупными отверстиями и посыпьте им картофель.

Запекайте картофельно-сырную запеканку в разогретой духовке при температуре 190 °C примерно 80 минут. Если верх начнет слишком быстро подрумяниваться, накройте форму алюминиевой фольгой и снимите ее за 10 минут до окончания выпекания. Картофель должен быть мягким.

Подавайте теплым сразу, посыпав листьями розмарина. Остатки поставьте в холодильник на 2−3 дня. Разогрейте в духовке, микроволновой печи или на сковороде.

Напомним рецепт рататуя с мясом и баклажанами от Татьяны Литвиновой.

52

Читайте нас в Facebook