Гомілка індички на пиві: смачна прикраса святкового столу від Тетяни Литвинової

Рестораторка і екссуддя кулінарного шоу «МайстерШеф Україна» Тетяна Литвинова, яка раніше розповідала, як приготувати різдвяну традиційну німецьку випічку «штолен», поділилася рецептом страви з індички, яка стане прикрасою святкового столу.

«Гомілка індички на пиві! Смачна, з хрусткою скоринкою, пікантна, соковита та дієтична!» — пише вона у соцмережах та розповідає, як приготувати страву.

Інгредієнти:

• Гомілка — 1 шт,
• Часник — ½ головки,
• Масло — 20 г,
• Томатне пюре — 2 ст.л., ї
• Паприка — ½ ч.л.,
• Гострий перць — ½ ч.л.,
• Кориандр — ½ ч.л.,
• Пиво — ½ стакану,
• Гарбуз — 300 г.

Для маринаду:

• Олія — 2 ст.л.,
• Часник — 2 зубчики,
• Соевій соус — 1 ст.л.,
• Паприка — ½ ч.л.,
• Гострій перець — 1/3 ч.л.

Читайте також: Соковитий рулет з індички: відомий шеф-кухар поділився простим рецептом

Приготування:

• Перебийте кістку в вузькій частині гомілки. Підніміть шкірку до верху та зачистіть кістку, щоб вийняти її повністю.
• Зробіть отвори гострим ножем по всій гомілці, щоб нашпигувати часником та маслом. Масло та часник посоліть і тільки потім шпигуйте.
• Змастіть маслом в середині та зверху.
• Змішайте сіль, коріандр, паприку, гострий перець, томатне пюре та змастіть гомілку в середині та зверху, накрите шкіркою та ще раз змастіть.
• Поставте на стакан чи бутилку з пивом та загорніть у пакет для запікання. Мʼясо повинно маринуватись 2−4 години.
• Запікати при 200 градусах 1 годину.
• Гарбуз нарізати дольками та змастити маринадом, змішавши для нього олію, соєвий соус, часник, гострий перець, паприку.
• Запікати 15−20 хвилин.

Про те, як готує смачний кіш із печерицями та індичкою акторка Ганна Саліванчук, читайте на нашому сайті.

Фото — скріншот

376

Читайте нас у Facebook