Смачні як гарячими, так і холодними: «ідеальні» котлети із щуки від суперфіналістки «МастерШефа»

Учасниця суперфіналу кулінарного шоу «МастерШеф» Ольга Рябенко, яка раніше поділилася рецептом курятини у сирному клярі, запропонувала фоловерам рецепт рибних котлет зі щуки.

«Ловіть рецепт найсмачніших рибних котлеток, що смакують як у гарячому вигляді, так і в холодному, і будуть до вподоби всій родині. М’ясо щуки дієтичне з солодкуватим присмаком. Це ідеальне мʼясо для приготування ніжних котлет», — пише вона у соцмережах.

Інгредієнти:

• Філе щуки — 600 г;
• Цибуля — 1 шт (або шалот 5−6 шт);
• Яйце — 1 шт;
• Хліб білий — 120 г;
• Молоко — 120 мл;
• Сало — 60 г;
• Сіль;
• Перець лимонний для риби — 1−2 ч. л;
• Мед — 1 ч.л. (він прибирає запах риби та не відчувається в котлетах);
• Кріп — 40 г;
• Панірувальні сухарі або вівсянка (якщо тісто рідке або липне) — 60 г.

Для соусу:

• Йогурт або сметана — 2 ст. л;
• Хрін червоний — 1 ст. л;
• Кріп — 1 ч.л.

Читайте також: Соковиті та ароматні котлети за старим іспанським рецептом: «такого насиченого смаку у вашому житті точно не було» (відео)

Приготування:

• Щуку зачистити від шкіри та кісточок та порізати на дрібні шматки.
• Хлібний м’якуш залити молоком на 2 хв, а потім добре віджати рідину.
• Цибулю збити з яйцем в блендері до однорідної маси.
• Додати рибу, сало, спеції, мед, замочений хліб, і знову все збити.
• Додати подрібнений кріп і замісити фарш.
• Якщо фарш виходить рідкуватим або липне до рук, додати панірувальних сухарів або вівсянки.
• Дати постояти 15 хв.
• Формувати котлети мокрими руками.
• На розігрітій сковорідці смажити до золотавого кольору з усіх сторін.
• Подавати з соусом.

Раніше кулінарка Наталія Бевза поділилася рецептом котлет «Гнізда».

Фото — скріншот

495

Читайте нас у Facebook