Теплий ожиновий торт з кремом зі смородини: подавайте з вершками або морозивом

Цей торт затримається надовго у ваших блокнотах із рецептами, адже він дуже смачний та оригінальний. У дощову та похмуру погоду випити з цим тортом чашку чаю - ідеальне рішення, пише Chefkoch.

Для тіста:

• 350 г борошна
• 1 щіпка солі
• 175 г охолодженого вершкового масла
• 50 г цукру
• Вода, холодна

Для начинки:

• 750 г ожини
• 6 ст. ложок коричневого цукру,
• 1 ст. ложка чорної смородини
• 5 ст. ложок манки
• 1 яєчний білок, злегка збитий
• 250 г подвійних вершків для подачі
• 1 столова ложка свіжої перцевої м'яти

Приготування:

Просіяти в миску борошно і сіль. Додати подрібнене масло і цукор. Замісити все з достатньою кількістю води, щоб вийшло гладке тісто. Охолодіть тісто в харчовій плівці в холодильнику протягом 30 хвилин. Ожину вимийте та обсушіть. Змішайте в мисці ягоди з 4 столовими ложками цукру і чорною смородиною.

Розігрійте духовку до 200 °C (верхній/нижній нагрів). Акуратно розкачайте тісто у велике коло, край не розправляйте. Помістіть коло тіста на деко і посипте тонким шаром манної крупи, залишивши край шириною приблизно 5 см. В середину викласти ягоди. Трохи змастити край яєчним білком і загнути всередину так, щоб тісто трохи покрило ягоди. Притисніть складки в тісті одну до одної, щоб не було просвітів. Змастіть край білком, що залишився, посипте цукром, що залишився, і запікайте 25 хвилин.

Для подачі збийте вершки до міцної консистенції та додайте чорну смородину. Подавайте пиріг гарячим, додавши 1 столову ложку крему із смородини та прикрасивши листочками м’яти. Також смачно з ванільним морозивом.

Нагадаємо рецепт сливового пирога.

118

Читайте нас у Facebook