Як обрати ідеальний оселедець: секрети якісної риби, про які ви не здогадувалися
Оселедець — справжній фаворит українського столу, незамінний як для скромної сімейної вечері, так і для пишного святкового застілля. Але як серед розмаїття вибрати ту саму, ідеальну рибину?
Придбати справді якісний і неймовірно смачний оселедець можна, звертаючи увагу на певні ознаки, пише gazeta.ua.
1. Свіжість — у зябрах. У свіжої риби зябра яскраво забарвлені та щільно прилягають до тушки. Якщо ж вони легко відходять, перед вами продукт, далеко не першої свіжості.
2. Блиск — це не завжди добре. Ідеально гладенька і блискуча луска «лусочка до лусочки» часто свідчить про сухе, нежирне м’ясо. Справді жирний оселедець зазвичай не може похвалитися такою глянцевою шкіркою.
3. Шукаєте оселедця з ікрою? Зверніть увагу на голову!
◦ Оселедець-«дама» (з ікрою): Рот при легкому натисканні відкривається літерою «О», а очі — більш виразні.
◦ Оселедець-«хлопчик»: Рот ніби втягнутий.
◦ Додаткова ознака «дівчинки» — звисаючий животик і рівна спинка. У самців живіт більш підтягнутий.
Де купувати? Обирайте спеціалізовані рибні магазини або ринки з рибними рядами. Пам'ятайте, на прилавку риба не повинна лежати довше чотирьох годин. Невеликі магазини часто не можуть забезпечити необхідні умови зберігання.
Раніше «ФАКТИ» писали, як приготувати оселедець пряного посолу, а також поліську юшку з грибами та оселедцем.
524Читайте нас у Facebook
