«Ее нельзя не любить»: рецепт особой кутьи от Лилии Цвит с халвой, курагой, лимоном и фундуком (видео)

Сегодня, на Сочельник, у нас, украинцев, принято всей семьей собираться за праздничным столом, и после молитвы начинать ужин с 12 постных блюд, главным из которых является кутья.

Один из рецептов такой кутьи предложила и известный кулинар из Львова Лилия Цвит .

«Делюсь своим особым рецептом кутьи, которую готовлю уже много лет и которую обожают мои родные! Ее нельзя не полюбить. Классический рецепт немного разнообразила, добавив свои любимые ингредиенты. Попробуйте и вы! Пусть будет вкусно! Спокойного Рождества и счастливого Нового Года!», — пожелала кулинар.

Список нужных продуктов:

• пшеница — 150 г
• мак сухой — 150 г
• халва — 200 г
• клюква — 100 г
• курага — 100 г
• изюм светлый — 50 г
• изюм темный — 50 г
• цедра ½ лимона
• корица — 0,5 ч.л.
• грецкие орехи — 50 г
• фундук — 50 г
• кешью — 50 г
• миндаль — 50 г
• мед — 100 г.

Приготовление

Шаг 1. Варим пшеницу. Ее лучше запарить еще вечером, а затем сварить в слегка подсоленной воде.

Шаг 2. Готовим мак. Его надо приварить, затем сцедить воду (чтобы сошла грязь) и варить уже до готовности. После этого мак перетирают в макогоне, или в блендере.

Шаг 3. В отдельной миске измельчаем халву — она придаст углу сытости и особый вкус.

Шаг 4. Мак соединяется с халвой.

Шаг 5. Подготовленные сухофрукты сдабриваются корицей, цедрой лимона и заливаются кипятком.

Шаг 6. Микс орехов измельчается, но не слишком сильно, чтобы в углу оставались ощутимые кусочки.

Шаг 7. К пшенице добавляем все ингредиенты и мед, который нужно подогреть на водяной бане.

Отметим, что среди нас есть и те, кому употребление традиционного рождественского угла противопоказано из-за наличия в ней меда и орехов, которые сами по себе являются сильными аллергенами.

181

Читайте нас в Facebook